Cold brew i ice tea z herbat: 9 prostych przepisów na lato
Spis treści
Kiedy żar leje się z nieba, najprzyjemniejsze są napoje, które robią się same. Dobra herbata + czas w lodówce = cold brew (czysty, gładki napar). Druga opcja: ice tea – szybkie parzenie na gorąco i schładzanie na lodzie. Poniżej dostajesz dokładne proporcje, czasy oraz 9 przepisów, które zrobisz w domu bez barmańskich akrobacji.
W skrócie: cold brew = zimna woda + 6–12 h lodówki; ice tea = koncentrat 10 min + lód. Dosładzaj dopiero po przestudzeniu (jeśli chcesz) lub użyj syropu
Cold brew vs ice tea - różnice i kiedy co wybrać
Cold brew: miękki, mniej goryczki i kwasowości. Idealny do zielonych, białych, rooibosa i mieszanek owocowych.
Ice tea: wyraźniejszy aromat, gotowe w 10-15 minut. Świetne do czarnych i aromatyzowanych.
Tip baristy: do cold brew używaj filtrowanej lub źródlanej wody. Do ice tea - rób koncentrat 2-3× mocniejszy i wlewaj na lód.
9 przepisów na lato
Każdy przepis podaję na 1 szklankę 400-500 ml. Zwiększ proporcje razy 2-3 na dzbanek.
1) Klasyczna mrożona czarna z cytryną
- Ice tea: 6 g czarnej herbaty / 250 ml 95°C, 10 min, odcedź.
- W szklance lód, 2-3 plastry cytryny, dopełnij zimną wodą.
- Opcjonalnie: 1-2 łyżeczki syropu cukrowego 1:1.
2) Zielone cold brew z limonką i ogórkiem
- Cold brew: 6-8 g zielonej / 1 l zimnej wody, lodówka 8-10 h, odcedź.
- Do szklanki: lód, plasterki ogórka, 1-2 cząstki limonki.
- Opcjonalnie: listki mięty.
3) Blue tea lemonade (fioletowa lemoniada)
- Koncentrat: 6 g klitorii / 250 ml 95°C, 10 min.
- W szklance lód, dopełnij lemoniadą lub wodą z cytryną - kolor zmieni się na fiolet.
- Słodzenie: syrop/miód po przestudzeniu.
4) Hibiskus & malina - rubinowy orzeźwiacz (bez kofeiny)
- Ice tea: 8-10 g hibiskusa/owocowej / 250 ml 95°C, 8 min, lód + zimna woda.
- Dodaj maliny (świeże/mrożone) i 1 łyżeczkę miodu.
5) Earl Grey & pomarańcza + tonik (mocktail)
- Koncentrat: 6 g Earl Grey / 250 ml 95°C, 5-6 min.
- Szklanka lodu, 100-150 ml toniku, plaster pomarańczy.
- Pro tip: najpierw dolej 100 ml zimnej wody, potem tonik (mniej gazu ucieknie).
6) Biała herbata z brzoskwinią i miętą
- Cold brew: 6-8 g białej / 1 l zimnej wody, 8-12 h.
- W szklance: lód, kawałki brzoskwini, liść mięty.
- Słodzenie: syrop brzoskwiniowy (opcjonalnie).
7) Jaśmin & winogrono z bazylią (delikatnie kwiatowe)
- Cold brew: 6-8 g zielonej jaśminowej / 1 l, 8-10 h.
- Lód, 6-8 połówków winogron, listki bazylii delikatnie zgniecione.
8) Rooibos mango & imbir (latte bezkofeinowe – opcja)
- Ice tea: 8-10 g rooibosa / 250 ml 95°C, 10 min.
- Lód, kostki mango, plaster imbiru.
- Opcja latte: dolej 50-80 ml mleka owsianego.
9) Czarna herbata & mięta „mojito” (bez alkoholu)
- Ice tea: 6 g czarnej / 250 ml 95°C, 5-6 min.
- Lód, ćwiartka limonki wyciśnięta, mięta zgnieciona, 1-2 łyżeczki syropu trzcinowego.
Najczęstsze błędy
- Za mało suszu → wodnisty smak. Trzymaj 6-8 g / 1 l (cold brew) i 6 g / 250 ml (koncentrat).
- Cukier do wrzątku → lepiej słodzić po przestudzeniu lub syropem.
- Brak lodu → ice tea bez lodu nie ma „tego” efektu (rozcieńniaj świadomie).
- Za długie przechowywanie cold brew poza lodówką → trzymaj w lodówce, max 24-36 h.
- Zbyt twarda kranówka → użyj filtrowanej wody.
FAQ
Cold brew czy ice tea - które zdrowsze?
Cold brew jest łagodniejsze (mniej goryczy/kwasowości). Wybór to głównie smak i czas.
Czy mogę użyć miodu?
Tak, po przestudzeniu naparu (miód traci aromat w wysokiej temp.).
Ile kalorii ma ice tea?
Bez słodzenia - ~0 kcal. Z syropem/miodem - zależnie od ilości; możesz użyć syropu „light”.
Czy mogę robić cold brew z kul i serc MG?
Najlepiej jako koncentrat na gorąco (10 min) i na lód. W cold brew płatki/owoce mogą oddawać smak wolniej.
Gazowana ice tea?
Tak - dolej tonik lub gazowaną wodę tuż przed podaniem.
Chcesz przetestować smaki? Zerknij na nasze zestawy herbat:
- Zestaw 4 szt. - idealny na start,
- Zestaw 6 szt. – więcej kombinacji,
- Zestaw mieszany (kule + serca) – efekt „wow” przy stole.
A jeśli kochasz kolor - sprawdź naszą kompozycję „Zaczarowane lustro wody” (blue tea lemonade z przepisu #3).